大根揚げちゃった! フライド大根

新食感のフライド大根! 外はサクっと、中はじゅわっとホクホク♫
調理時間 25分

材料(2人分)

大根
250g
にんにく
1/2片分
醤油
大さじ1
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ2
海苔
適量

作り方

1大根は皮をむき、長さ8㎝、7~8㎜角の棒状に切る。
2(1)をバットに入れ、にんにく、醤油を入れ絡めて平らにならす。
3(2)の半分に海苔を巻く。
410分おいて味をしみ込ませる。
5フライパンにサラダ油(分量外)を高さ2㎝くらいまで入れる。
6(4)を中温(170~180℃)に熱する。
7バットに薄力粉を入れ、(3)の海苔を巻いた大根にまぶす。
8残りの大根もバットに入れ、薄力粉とまぶす。
9(8)に片栗粉を加え、しっかりまぶす。
10(9)を(6)で2〜3分揚げ、強火にしてさらに1〜2分揚げる。
11油を切り、器やお皿に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

油の温度は乾いた菜箸の先を底に当て細かい泡がまっすぐ出る程度が適温です。

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