ピリリと黒胡椒が効いた大人の味 ジャーマンポテト風コロッケ

お弁当にもピッタリなひとくちスパイシーコロッケです。
調理時間 45分

材料(4人分)

じゃがいも
530g
玉ねぎ
100g
ベーコン(ブロック)
70g
適量
少々
サラダ油
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
薄力粉
大さじ5
2個
パン粉
200g

作り方

1じゃがいもはよく洗い、水から25分茹でる。
2熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰して塩をふって混ぜる。
3玉葱はみじん切りにし、ベーコンは角切りにする。
4フライパンにサラダ油を入れて熱する。
5(3)を入れ、中火で5分炒めたら塩で味を調え、タネを作る。
6(2)に(5)を加えて黒胡椒をふってよく混ぜ、丸く成型する。
7卵を溶き、薄力粉・卵・パン粉の順に(6)をつける。
8170℃に熱した油でじっくり10分揚げたら完成。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは皮のまま茹でることで、ホクホクの食感になります。

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