酸味も塩分も控えめなサラダ感覚のピクルス 蒸し野菜のパリパリピクルスサラダ
ピクルスと蒸し野菜のハーモニー♪
調理時間 15分材料(2人分)
蓮根
50g
カリフラワー
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
かぶ
1/2個
セロリ
1/4本
にんじん
1/4本
オリーブオイル
適量
A
水
1 1/2カップ
酢
65ml
塩
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2片
唐辛子(赤唐辛子)
1/2本
ローリエ
1枚
黒胡椒
適量
作り方
| 1 | カリフラワーは小房に分けて厚さ7mmに切る。 |
| 2 | 赤パプリカはへたと種を取り除き、一口大に切る。 |
| 3 | かぶは厚さ1cmに切る。 |
| 4 | れんこんは厚さ5mmの半月型に切る。 |
| 5 | セロリは厚さ7mmの小口切りに切る。 |
| 6 | にんじんは縦4等分に切って乱切りにする。 |
| 7 | 器にAを混ぜ合わせておく。 |
| 8 | 野菜を蒸し器で強火で10分よく蒸し、熱いうちに7の液に10分漬け込む。 |
| 9 | 食べるときに汁気を切って盛り付け、上からオリーブオイルをかける。 |
ワンポイントアドバイス
蒸し時間は、れんこん3分、にんじん2分、他の野菜は1分が目安です。
