酸味も塩分も控えめなサラダ感覚のピクルス 蒸し野菜のパリパリピクルスサラダ

ピクルスと蒸し野菜のハーモニー♪
調理時間 15分

材料(2人分)

蓮根
50g
カリフラワー
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
かぶ
1/2個
セロリ
1/4本
にんじん
1/4本
オリーブオイル
適量
A
1 1/2カップ
65ml
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2片
唐辛子(赤唐辛子)
1/2本
ローリエ
1枚
黒胡椒
適量

作り方

1カリフラワーは小房に分けて厚さ7mmに切る。
2赤パプリカはへたと種を取り除き、一口大に切る。
3かぶは厚さ1cmに切る。
4れんこんは厚さ5mmの半月型に切る。
5セロリは厚さ7mmの小口切りに切る。
6にんじんは縦4等分に切って乱切りにする。
7器にAを混ぜ合わせておく。
8野菜を蒸し器で強火で10分よく蒸し、熱いうちに7の液に10分漬け込む。
9食べるときに汁気を切って盛り付け、上からオリーブオイルをかける。

ワンポイントアドバイス

蒸し時間は、れんこん3分、にんじん2分、他の野菜は1分が目安です。

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