里芋の粘りがポイント 里芋と豚肉のトマトシチュー

里芋とトマトの意外な組み合わせ♪
調理時間 35分

材料(2人分)

トマト缶(ホール)
200g
里芋
3個
豚肉(もも角切り)
150g
玉ねぎ
1/4個
いんげん豆(水煮缶)
1/2缶
少々
胡椒
少々
にんにく
1/2かけ
サラダ油
少々
タバスコ
少々
バジル(葉)
適量
A
コンソメ(顆粒)
小さじ1
1カップ

作り方

1里芋は皮をむき、大きければ大き目の一口大に切る。
2豚肉は塩胡椒をふり、角切りにする。
3にんにく、玉葱はみじん切りにする。
4いんげん豆はさっと洗い、水気を切る。
5鍋にサラダ油を強火で1分熱し、3を中火で1分炒める。
6香りが立ってきたら2を加えて中火で3分炒め合わせる。
7豚肉の色が変わってきたら、トマトを缶汁ごと、1、4を加える。
8木べらでトマトをざっとつぶし、Aを加えて中火で20分ほど煮る。
9里芋が柔らかくなったら、塩、胡椒、タバスコを加えて味を調える。
10器に盛り、バシルを飾る。

ワンポイントアドバイス

里芋は皮をむいたら洗わず鍋に入れて、とろみを出します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    中華風 豚肉のピリ辛みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、小松菜、にんにく、白いりごま、トウバンジャン、ごま...
  2. 2

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  3. 3

    ご飯と合う 簡単お手軽回鍋肉豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、にんにく、しょうが、塩、胡椒、ごま油、ト...
  4. 4

    彩りきれいですぐできる 絶品 アボカドとトマトの和風和えアボカド、ミニトマト、塩昆布、ごま油、白いりごま
  5. 5

    たっぷりりんごを贅沢に使って 簡単! タルトタタンリンゴ、砂糖、バター、薄力粉、砂糖、塩、バター、卵黄、水、シナモン
  6. 6

    レンジで簡単に白菜鍋風! さっぱり 豚肉と白菜の重ね蒸し豚バラ肉(薄切り)、白菜、塩昆布、大根おろし、ポン酢、ゆず胡椒、料理酒