フレッシュトマトであっさりとラタトゥイユ

Name: フレッシュトマトであっさりと ラタトゥイユ
Cook time: 30 min
Cuisine: ラタトゥイユ
Ingredients: 50g; 2個; 1/2個; 1/2本; 1/5個; 1/2本; 1/2かけ; 10個; 小さじ1/2; 少々; 大さじ1; 少々; 大さじ1; 大さじ1 1/2

野菜がいっぱい食べられる！

調理時間 30分

材料(2人分)

ベーコン(厚切り)

50g

なす

2個

パプリカ(黄)

1/2個

セロリ

1/2本

玉ねぎ

1/5個

ズッキーニ

1/2本

にんにく

1/2かけ

ミニトマト

10個

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

水

大さじ1

オレガノ(乾燥)

少々

オリーブオイル

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1 1/2

作り方

1	なすはヘタを落とし一口大の乱切りにする。
2	パプリカはヘタと種を除いて一口大に切る。
3	セロリは筋を除いて斜め1cm幅に、玉葱は縦薄切りにする。
4	ズッキーニは7mm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切る。
5	にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、ベーコンは7mm厚さに切り細切りにする。
6	ボウルに1とオリーブオイルAを入れてあえる。
7	鍋にオリーブオイルＢ、にんにくを入れて火にかける。
8	香りが立ったらベーコン、玉葱を入れて炒める。
9	玉葱がしんなりしてきたら、なす、パプリカ、セロリ、ミニトマトを加えて炒める。
10	オリーブオイルが全体になじんだら水、塩胡椒、オレガノを加えて混ぜる。
11	蓋をして弱めの中火で5～6分蒸し煮にする。
12	ズッキーニを加えて全体に混ぜ、蓋をしてさらに2～3分蒸し煮にする。