クリーミー 里芋のグラタン

和食のイメージの里芋ですが、クリーム系ともよく合います。
調理時間 40分

材料(2人分)

里芋
4個
鶏肉(もも)
1/2枚
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1袋
ピザ用チーズ
60g
パセリ
適量
サラダ油
小さじ1
バター
15g
薄力粉
大さじ2
牛乳
150ml
白みそ
大さじ1/2
A
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1里芋は5mm幅の輪切りにする。鶏肉は4cmの削ぎ切りにし、Aで下味をつける。
2玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐす。 パセリはみじん切りにする。
3鍋に水と里芋を入れ強火にかけ、里芋に竹串がスッと通るまで茹でたらザルにあげる。
4フライパンにサラダ油とバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら鶏肉を入れる。
5鶏肉の表面が白くなってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで5分程炒める。
6しめじと里芋を加えて油がまわるように4分ほど炒め、Bで味を調える。
76に薄力粉を振るい入れ、混ぜ合わせたら牛乳と白みそを加える。
8トロミがつくまで混ぜながら煮たら、グラタン皿に半量ずつ入れピザ用チーズをのせる。
9オーブントースター(900W)で焼き色が付くまで7分程焼く。
10焼けたら取り出し、パセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

牛乳を加えたら沸騰させないように気を付けましょう。

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