まろやかなほろ苦さ春のグリーンポタージュ

Name: まろやかなほろ苦さ 春のグリーンポタージュ
Cook time: 20 min
Cuisine: ポタージュ
Ingredients: ふたつまみ; 10g; 小さじ1.5; 300ml; 1/4個; 1/2本; 1個; 100g; ふたつまみ; ふたつまみ; 100ml

菜の花の風味を活かした春一番のとろとろポタージュ。

調理時間 20分

材料(2人分)

黒胡椒

ふたつまみ

有塩バター

10g

コンソメ(顆粒)

小さじ1.5

牛乳

300ml

玉ねぎ

1/4個

にんじん

1/2本

じゃがいも

1個

菜の花

100g

塩

ふたつまみ

白こしょう

ふたつまみ

生クリーム

100ml

作り方

1	菜の花は根元の硬い部分を切り落とし3cm幅に切ります。
2	玉ねぎとじゃがいもとにんじんは薄切りします。
3	鍋を中火にかけて、有塩バターと2を入れ炒めます。
4	柔らかくなってきたら1を入れさっと炒めます。
5	4に牛乳の半量、コンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め粗熱をとります。
6	5をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。
7	6へ牛乳の残り半量、Aを加えてひと煮立ちしたら、味を調え火を止めます。
8	器に盛り付け、仕上げ用の黒こしょうをふり完成です。