1 | 菜の花は根元の硬い部分を切り落とし3cm幅に切ります。 |
2 | 玉ねぎとじゃがいもとにんじんは薄切りします。 |
3 | 鍋を中火にかけて、有塩バターと2を入れ炒めます。 |
4 | 柔らかくなってきたら1を入れさっと炒めます。 |
5 | 4に牛乳の半量、コンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め粗熱をとります。 |
6 | 5をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。 |
7 | 6へ牛乳の残り半量、Aを加えてひと煮立ちしたら、味を調え火を止めます。 |
8 | 器に盛り付け、仕上げ用の黒こしょうをふり完成です。 |
仕上げに粉チーズを振ってコクをプラスしても◎。