お洒落居酒屋メニューを手作りで 塩味滲み出るアンチョビポテト

多めの油でじっくりロースト。ノンフライなので後片付けも簡単です。
調理時間 20分

材料(2人分)

粉チーズ
少々
パセリ (乾燥)
少々
ベビーリーフ
10g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1/2片
アンチョビフィレ
20g
じゃがいも
2個
A
黒胡椒
少々
少々

作り方

1じゃがいもは皮付きのまま芽を取り、くし切りにする。
2アンチョビフィレはみじん切り、ニンニクも皮を剥きみじん切りにする。
3ボウルで2とオリーブオイルを合わせる。
4天板にクッキングシートを敷き、1を並べ、3とAをかけてよく絡める。
5途中10分経過したら一度取り出し、全体をざっくりと混ぜ、再び焼く。
6ベビーリーフを敷いた器に5を盛り、パセリと粉チーズをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

アンチョビの濃縮された旨味・塩味が活きる一品。塩を控えめに・アンチョビ多めにしても◎。

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