1 | じゃがいもは一口大に切り、さっと流水で洗う。 |
2 | ホワイトマッシュルームとしいたけは薄切り、まいたけは手で細かくほぐす。 |
3 | ベーコンは1cm幅に切る。 |
4 | 鍋にじゃがいもを入れて、全体が浸るくらいの水を加えて中火にかける。 |
5 | 沸騰したら弱火にして10分程茹でる。 |
6 | じゃがいもが潰れる位柔らかくなったら、火から下ろす。 |
7 | 牛乳は耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分程加熱して温める。 |
8 | 5の水気を切り、フードプロセッサーに入れる。 |
9 | 8に7、有塩バター、塩を加えて滑らかになるまで攪拌する。 |
10 | フライパンでオリーブオイル、すりおろしニンニクと3を炒める。 |
11 | 香りが出てきたら、2を加えて炒める。少し経ったら白ワインを加えてさらに炒める。 |
12 | きのこに火が通ったら、塩、Aの黒こしょうを加えて味を整える。 |
13 | 器に7を盛り、9を添え、Bの黒こしょう、パセリを振って完成。 |
きのこはお好きなものを追加して。味をよく吸うえのき茸は特におすすめ。