皿からすくって頂くきのこたっぷりディッシュポタージュ

Name: 皿からすくって頂く きのこたっぷりディッシュポタージュ
Cook time: 25 min
Cuisine: ポタージュ
Ingredients: 4個; 20g; 100ml; 6個; 2個; 30g; 2枚; 小さじ2; 小さじ1/2; 大さじ2; 適量; ふたつまみ; ひとつまみ; ひとつまみ; 適量

こってりスープと風味豊かなきのこソテーを皿盛りで！秋を感じるお洒落な一皿です。

調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも

4個

有塩バター

20g

牛乳

100ml

ホワイトマッシュルーム

6個

しいたけ

2個

まいたけ

30g

ベーコン

2枚

オリーブオイル

小さじ2

すりおろしニンニク

小さじ1/2

ワイン(白)

大さじ2

パセリ

適量

塩

ふたつまみ

塩

ひとつまみ

黒胡椒

ひとつまみ

黒胡椒

適量

作り方

1	じゃがいもは一口大に切り、さっと流水で洗う。
2	ホワイトマッシュルームとしいたけは薄切り、まいたけは手で細かくほぐす。
3	ベーコンは1cm幅に切る。
4	鍋にじゃがいもを入れて、全体が浸るくらいの水を加えて中火にかける。
5	沸騰したら弱火にして10分程茹でる。
6	じゃがいもが潰れる位柔らかくなったら、火から下ろす。
7	牛乳は耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分程加熱して温める。
8	5の水気を切り、フードプロセッサーに入れる。
9	8に7、有塩バター、塩を加えて滑らかになるまで攪拌する。
10	フライパンでオリーブオイル、すりおろしニンニクと3を炒める。
11	香りが出てきたら、2を加えて炒める。少し経ったら白ワインを加えてさらに炒める。
12	きのこに火が通ったら、塩、Aの黒こしょうを加えて味を整える。
13	器に7を盛り、9を添え、Bの黒こしょう、パセリを振って完成。