野菜の旨み溶け出す 具材たっぷり!塩麹ポトフ

塩麹とたっぷり野菜のほのかな甘みが溶け出し、さっぱり優しい味わいです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
50g
塩こしょう
少々
ズッキーニ
1/3本
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
2個
サラダ油
大さじ1
黒胡椒
少々
パセリ
適量
A
350ml
すりおろし生姜
小さじ1
塩麹
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1ズッキーニはヘタを取り1cm幅のいちょう切りにする。
2にんじんもヘタを取り皮を剥き、いちょう切りにする。
3玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームはスライスする。
4鶏むね肉は一口大に切る。
5鍋にサラダ油をひき、1、2、3、4を入れて塩こしょうをし、中火で炒める。
6お肉にある程度火が通ったら、Aを入れ蓋をし中火で煮込む。
7野菜に火が通ったら火から下ろす。
8器に盛り付けて黒こしょうとパセリをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

お好みで余り野菜を追加してもOK.塩麹が多様な具材の味をまとめてくれます。

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