油で揚げないから調理がお手軽! 簡単 さつまいものコロッケ風

たっぷりひき肉とさつまいもの甘みで、揚げなくても満足感たっぷりのおかずに。
調理時間 40分

材料(2人分)

さつまいも
150g
牛豚合びき肉
100g
玉ねぎ
50g
ほうれん草
50g
ベビーリーフ
適量
ケチャップ
大さじ2
パン粉
50g
有塩バター
10g
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
A
塩こしょう
少々
B
塩こしょう
少々
ナツメグパウダー
少々

作り方

1パン粉はアルミホイルの上に平らにのせトースターで3分程焼く。
21の粗熱をとりバットに移す。
3さつまいもは皮を剥き、一口大に切る。
43を耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで5分加熱する。
54を温かい内にフォークなどで潰してAの塩こしょうを入れ混ぜ合わせ、粗熱を取る。
6鍋にお湯(分量外)と塩(分量外)を入れ、沸騰させる。
7ほうれん草を入れて1分程茹でる。茹で上がったらすぐに冷水に取り、水気を絞る。
8ほうれん草は根元を切り落とし粗みじん切りにする。玉ねぎも粗みじん切りにする。
9フライパンを中火にかけ、有塩バターを溶かす。
10牛豚合びき肉、8を入れ、Bを入れて炒める。
11お肉に火が通ったら火から下ろす。
125に11とコンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、6等分に分けて俵型に丸める。
1312に2を満遍なくつける。
14お皿にベビーリーフ、13を盛り付けてケチャップを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

ケチャップにウスターソースを混ぜ、デミグラス風ソースをかけると一層美味しく頂けます。

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