さつまいもの甘さが絶妙! 絶品 さつまいものクリームポタージュ

滑らか食感のポタージュが、お手軽に。寒い日にほっこり温まる濃厚なポタージュはいかが?
調理時間 25分

材料(2人分)

さつまいも
1本
玉ねぎ
1/2個
ドライパセリ
適量
バター
15g
コンソメ(顆粒)
10g
牛乳
200ml
200ml
A
生クリーム
50ml
パルメザンチーズ
10g
少々
B
生クリーム
大さじ1

作り方

1玉ねぎは乱切りにし、さつまいもは皮をむいて輪切りにし水(分量外)に5分さらす。
2フライパンでバターを熱し、玉ねぎと水気を切った1を中火で炒める。
3玉ねぎがしんなりしてきたら、水とコンソメ顆粒を加えて中火で煮る。
4さつまいもが崩れてきたら、一旦火を止め冷ます。
54をフードプロッセッサーにかけてペースト状に崩す。
6鍋に牛乳を注ぎ、5とAを加え均等に混ぜ合わせる。
7器に盛り、Bの生クリームを回しかけ、ドライパセリをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

仕上げのパセリは、粗挽きの黒こしょうでも美味しくいただけます。