シャキッと蓮根がアクセント ミートボールパスタ

腹ペコさんもこれで満足♪ 人気メニューを組み合わせたボリュームパスタ!
調理時間 40分

材料(2人分)

適宜
玉ねぎ
50g
しめじ
1パック
サラダ油
少々
オリーブオイル
大さじ1
エリンギ
40g
蓮根
0.5個
スパゲッティ
160g
生クリーム
大さじ2
粉チーズ
適宜
バジル
5枚
トマト(水煮)
400g
ローリエ
1枚
黒胡椒(粗挽)
少々
合挽き肉
200g
ワイン(白)
大さじ3
A
1個
にんにく(すりおろし)
1片分
パン粉
大さじ2
1つまみ
黒胡椒(粗挽)
適宜
B
適宜
16g

作り方

1玉葱はみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱する。
2しんなりするまで炒め、塩を振ってボウルに移す。
3粗熱が取れたら合挽き肉・Aを加える。
4小さくみじん切りした蓮根を練り混ぜ、小さなボール状にする。
5しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
6エリンギは半分の長さに切り、縦に薄く切る。
7(1)にオリーブオイルを入れ中火で熱し(4)を並べ入れる。
8転がしながら全体に焼き色をつけるように3分焼く。
9トマト・ローリエ・白ワイン・(5)・(6)を加える。
10煮たったらフライパンに蓋をし、弱火で10分煮る。
11鍋にBを入れて沸騰させ、スパゲッティを茹でる。
12指定時間より2分短く茹でてザルに上げる。
13フライパンの蓋を外し、(12)を加えて強火にする。
14(10)を絡めながら2分煮詰める。
15生クリーム・塩で味を調えて器に盛る。
16バジルを散らし、チーズ・黒胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

牛すじを一緒に煮てもおいしいです!

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