ジュワッ旨味広がる 揚げ茄子と鶏皮の甘酢和え

疲れてるときにはこれ! お酢で疲れを吹き飛ばそう!元気が出る甘酢和え☆
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

なす2本
しめじ1/2袋
蓮根2cm
ごぼう1/2本
にんじん1/2本
水菜2束
鶏肉(皮)100g
揚げ油適宜
A
白練りごま大さじ1 1/2
白すりごま大さじ1 1/2
甘酢大さじ1
醤油大さじ1
少々
ごま油小さじ1
ピーナッツバター小さじ1
にんにく(すりおろし)少々

作り方

1.なすはガクを切り落とし、縦4つに切る。
2.しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
3.蓮根は皮をむいて輪切りにし、食べやすい大きさにする。
4.ごぼうはタワシで水洗いし、斜め薄切りにする。
5.水菜は根元を切り落とし、水洗いして長さ4cmに切る。
6.にんじんは細切りにする。
7.鶏肉を食べやすい大きさに切る。
8.揚げ油を170℃に予熱し始める。
9.Aの材料を混ぜ合わせる。
10.170 ℃の揚げ油で(1)は1分ほど揚げる。
11.(2)・(3)・(4)・(6)・(7)はさっと揚げ油をきる。
12.器に(5)を広げ、(11)を盛りつけ(9)をかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ごぼうと鶏皮はしっかり水気を取ってから揚げましょう!



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