食物繊維たっぷり クリーミーなごぼうポタージュ

温めても冷製でもOK! ごぼうが香るポタージュを本日の一品に♪
調理時間 30分

材料(2人分)

ごぼう
0.5本
玉ねぎ
0.5個
じゃがいも
1個
牛乳
200ml
小ねぎ
少々
バター
10g
少々
胡椒
少々
A
400ml
大さじ1
B
ブイヨン(固形)
1個
ローリエ
1枚

作り方

1ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。
2Aに4分さらす。
3玉葱は薄切り、じゃがいもは千切りにする。
4中火の鍋にバター(10g)を溶かし、玉葱を2分炒める。
5しんなりしてきたら、ごぼう・じゃがいもを加える。
6Bを加え、ふたをして弱火15分間煮る。
7ごぼう・じゃがいもが柔らかくなったらローリエを取り出す。
8粗熱を取ってミキサーに移す。
9なめらかになるまで30秒撹拌する。
10鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で5分温める。
11塩胡椒で味を調えて器に盛り、万能ねぎを飾る。

ワンポイントアドバイス

冷やすとごぼうのビシソワーズにもなります!

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