枝豆ほくほくコロッケ 枝豆のコロッケ

枝豆の食感が食欲をそそる一品
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
えだまめ(冷凍)
150g
パン粉(乾)
20g
薄力粉
大さじ2
胡椒
少々
少々
揚げ油
適量
A
1/2個
大さじ1

作り方

1枝豆を解凍してさやから出し、フォークであらくつぶす。
2じゃがいもは洗って濡れたまま電子レンジ500Wで3分、裏返して3分。
32にふきんを被せて熱いまま皮をむく。
43を潰して、塩胡椒で味を整える。
51、4を混ぜて丸めてタネを作る。
6Aを混ぜて卵水を作る。
75に薄力粉、6、パン粉の順番に衣をつける。
8揚げ油を180度に熱し、7を3分揚げる。

ワンポイントアドバイス

クリーミーなコロッケがお好きな人は生クリームも加えるといいです。