スパイスを使った本格カレー なすとトマトのカレー

大きめに切った具材にもスパイスが効いて美味
調理時間 70分

材料(2人分)

タイ米
2カップ
鶏肉(挽き肉)
150g
トマト
1個
なす
1本
玉ねぎ
1個
ターメリック
小さじ1
適量
2 1/3カップ
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
料理酒
大さじ2
チャツネ
大さじ1
ブイヨンスープ
50ml
レタス
適量
黒胡椒(粗びき)
少々
胡椒
適量
サラダ油
適量
A
クミンパウダー
小さじ1/3
ターメリック
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
ピンクペッパー
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2

作り方

1タイ米にターメリック、塩、水を加え、よく混ぜてから炊飯器で炊く。
21が炊きあがったら再度よく混ぜる。
3にんにくは潰してからみじん切り、生姜はみじん切りにする。
43をすり鉢に入れて塩、胡椒を加えてすり潰す。
54にAを加え、さらによくすり潰す。
6トマトはヘタをとってざく切りにし、なすは乱切り、玉葱はみじん切りにする。
7フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、トマト、なすを中火で炒めとり出す。
8フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、中火でひき肉を入れてパラパラに炒める。
98にみじん切りにした玉葱を加え、塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める。
105を加え混ぜ、料理酒、チャツネを加えさらに中火で炒める。
11ブイヨンスープを少しずつ加え蓋をしてから6分弱火で煮る。
127を加えて混ぜ合わせる。
13器にレタスを敷いて2を盛る。
14別の器に12を盛りつけて添え、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

スパイスはひき肉とともによく炒めてください。

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