スパイスを使った本格カレーなすとトマトのカレー

Name: スパイスを使った本格カレー なすとトマトのカレー
Cook time: 70 min
Cuisine: 夏野菜カレー
Ingredients: 2カップ; 150g; 1個; 1本; 1個; 小さじ1; 適量; 2 1/3カップ; 1かけ; 1かけ; 大さじ2; 大さじ1; 50ml; 適量; 少々; 適量; 適量; 小さじ1/3; 小さじ2; 小さじ1; 小さじ1; 小さじ1/2

大きめに切った具材にもスパイスが効いて美味

調理時間 70分

材料(2人分)

タイ米

2カップ

鶏肉(挽き肉)

150g

トマト

1個

なす

1本

玉ねぎ

1個

ターメリック

小さじ1

塩

適量

水

2 1/3カップ

にんにく

1かけ

しょうが

1かけ

料理酒

大さじ2

チャツネ

大さじ1

ブイヨンスープ

50ml

レタス

適量

黒胡椒(粗びき)

少々

胡椒

適量

サラダ油

適量

クミンパウダー

小さじ1/3

ターメリック

小さじ2

ガラムマサラ

小さじ1

ピンクペッパー

小さじ1

チリパウダー

小さじ1/2

作り方

1	タイ米にターメリック、塩、水を加え、よく混ぜてから炊飯器で炊く。
2	1が炊きあがったら再度よく混ぜる。
3	にんにくは潰してからみじん切り、生姜はみじん切りにする。
4	3をすり鉢に入れて塩、胡椒を加えてすり潰す。
5	4にAを加え、さらによくすり潰す。
6	トマトはヘタをとってざく切りにし、なすは乱切り、玉葱はみじん切りにする。
7	フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、トマト、なすを中火で炒めとり出す。
8	フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、中火でひき肉を入れてパラパラに炒める。
9	8にみじん切りにした玉葱を加え、塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める。
10	5を加え混ぜ、料理酒、チャツネを加えさらに中火で炒める。
11	ブイヨンスープを少しずつ加え蓋をしてから6分弱火で煮る。
12	7を加えて混ぜ合わせる。
13	器にレタスを敷いて2を盛る。
14	別の器に12を盛りつけて添え、黒胡椒をふる。