1 | タイ米にターメリック、塩、水を加え、よく混ぜてから炊飯器で炊く。 |
2 | 1が炊きあがったら再度よく混ぜる。 |
3 | にんにくは潰してからみじん切り、生姜はみじん切りにする。 |
4 | 3をすり鉢に入れて塩、胡椒を加えてすり潰す。 |
5 | 4にAを加え、さらによくすり潰す。 |
6 | トマトはヘタをとってざく切りにし、なすは乱切り、玉葱はみじん切りにする。 |
7 | フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、トマト、なすを中火で炒めとり出す。 |
8 | フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、中火でひき肉を入れてパラパラに炒める。 |
9 | 8にみじん切りにした玉葱を加え、塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める。 |
10 | 5を加え混ぜ、料理酒、チャツネを加えさらに中火で炒める。 |
11 | ブイヨンスープを少しずつ加え蓋をしてから6分弱火で煮る。 |
12 | 7を加えて混ぜ合わせる。 |
13 | 器にレタスを敷いて2を盛る。 |
14 | 別の器に12を盛りつけて添え、黒胡椒をふる。 |
スパイスはひき肉とともによく炒めてください。