ひと手間かけておもてなしにぴったり熱々！なすの肉詰めチーズ焼き

Name: ひと手間かけておもてなしにぴったり 熱々！ なすの肉詰めチーズ焼き
Cook time: 40 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 3個; 80g; 1/4個分; 大さじ1; 1/2個分; 1/4カップ; 大さじ1; 大さじ1/2; 少々; 少々; 適量; 小さじ1/4; 少々

なすの皮を器にしてこんがり焼きあげる、見た目も可愛い一品です。

調理時間 40分

材料(2人分)

なす

3個

豚肉(挽肉)

80g

玉ねぎ

1/4個分

オリーブオイル

大さじ1

溶き卵

1/2個分

生パン粉

1/4カップ

パルメザンチーズ

大さじ1

パセリ

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

ナツメグパウダー

適量

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

作り方

1	なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮の内側5mmのところにぐるりと切込みを入れる。
2	フライパンにオリーブ油を熱し、なすを皮を下にして並べ入れ、中火で2～3分焼く。
3	返してさらに竹串がスッと通る柔らかさになるまで5分ほど焼き、油を残してとり出す。
4	なすの粗熱がとれたら、皮を破らないように中身をとり出し、横に1cm幅に切る。
5	3のフライパンを熱し、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。
6	豚ひき肉を加えてほぐしながら強火でパラパラになるまで炒める。
7	Aを加えてボウルにあける。
8	7に溶き卵、生パン粉、半量のパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加える。
9	さらに4のなすの中身とBを加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
10	耐熱皿になすの皮を並べて9を等分にのせ、残りのパルメザンチーズをふる。
11	230℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで約15分焼く。