寒い日に食べたい温かレシピ たっぷりなすのミートグラタン

熱々のなすとミートソースにとろとろチーズが嬉しい一品です。
調理時間 45分

材料(2人分)

牛肉(挽き肉)
150g
なす
3個
玉ねぎ
1/2個
カットトマト缶詰
200g
にんにく
1/2かけ
唐辛子
1/2本
顆粒洋風だし
小さじ1
モッツアレラチーズ
100g
パセリ(みじん切り)
少々
A
サラダ油
大さじ1
B
サラダ油
大さじ1/2
C
小さじ1/6
胡椒
少々
D
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1オーブンを250℃に温めはじめる。
2なすはへたとがくを切り落とし一口大の乱切りにして洗い、水気を拭く。
3玉ねぎは半分を縦に薄切りにし、残りはみじん切りにする。
4にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取りぬるま湯につけ戻しておく。
5フライパンにAの油を中火で熱し、玉ねぎの薄切りとなすを入れて炒める。
6しんなりとしたらCをふり、取り出す。
7フライパンにBの油を入れ、中火でにんにくと玉ねぎのみじん切りを炒める。
8香りが立ったらひき肉と赤唐辛子を加えて強火にし、木べらでほぐしながら炒める。
9肉の色が変わりぽろぽろになったらトマトを缶汁ごと加えて洋風スープの素を入れる。
10煮立ったらDをふり、ときどき混ぜながら強火のまま3~4分煮る。
11耐熱皿の内側にサラダ油(分量外)を薄く塗り、6を広げ、上に10を平らに乗せ広げる。
12スライスしたモッツアレラチーズをのせ、パセリを散らす。
13温めたオーブンに入れ、チーズが溶けて、焼き色がつくまで8~10分焼く。

ワンポイントアドバイス

なすは切って水で洗ったらしっかり水気を拭きとって下さい。

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