飲みやすいポタージュ にんじん入り かぼちゃスープ
野菜の甘味を味わえるポタージュです。
調理時間 20分材料(2人分)
かぼちゃ
150g
にんじん
70g
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
牛乳
1カップ
パセリ
適量
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩
小さじ1/5
胡椒
少々
水
1カップ
作り方
| 1 | かぼちゃはスプーンで種とワタを除き、2cm厚さのくし形に切る。 |
| 2 | 皮を切り落とし、端から1cm厚さに切る。 |
| 3 | にんじんは薄い輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 4 | 鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。 |
| 5 | しんなりしたら、かぼちゃ、にんじんを加えて1～2分間炒め、水を注ぐ。 |
| 6 | 煮立ったら、ふたをして弱火で約10分間、柔らかくなるまで煮る。 |
| 7 | 6をミキサーにかける。 |
| 8 | 鍋に戻し、牛乳、コンソメを加えて混ぜ、弱めの中火にかける。 |
| 9 | 塩、胡椒を加えて混ぜ、煮立つ直前に火を止める。 |
| 10 | 器に盛り、パセリをふる。 |
ワンポイントアドバイス
にんじんは薄く切ると、短時間で柔らかくなります
