飲みやすいポタージュ にんじん入り かぼちゃスープ

野菜の甘味を味わえるポタージュです。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
150g
にんじん
70g
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
牛乳
1カップ
パセリ
適量
コンソメ(顆粒)
小さじ1
小さじ1/5
胡椒
少々
1カップ

作り方

1かぼちゃはスプーンで種とワタを除き、2cm厚さのくし形に切る。
2皮を切り落とし、端から1cm厚さに切る。
3にんじんは薄い輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
4鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。
5しんなりしたら、かぼちゃ、にんじんを加えて1~2分間炒め、水を注ぐ。
6煮立ったら、ふたをして弱火で約10分間、柔らかくなるまで煮る。
76をミキサーにかける。
8鍋に戻し、牛乳、コンソメを加えて混ぜ、弱めの中火にかける。
9塩、胡椒を加えて混ぜ、煮立つ直前に火を止める。
10器に盛り、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

にんじんは薄く切ると、短時間で柔らかくなります

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