トロ~リ甘くとろけてジューシー! アツアツ 長ねぎとベーコンのグラタン

長ねぎの甘味と旨味がホワイトソースと相性よく絡むグラタンです。
調理時間 35分

材料(2人分)

長ねぎ
3本
ブロックベーコン
30g
玉ねぎ
2/3個
薄力粉
大さじ4
牛乳
2カップ
粉チーズ
大さじ2
A
バター
適量
B
バター
大さじ2
C
少々
胡椒
少々
D
バター
大さじ1
E
少々
胡椒
少々
F
バター
大さじ1

作り方

1グラタン皿にAのバターを塗る。
2長ねぎは3~4cm長さに切り、柔らかくなるまで中火で3~4分茹でる。
3ベーコンは食べやすい大きさに切る。
4玉ねぎの半量は繊維に沿って薄切りにする。残りの玉ねぎはみじん切りにする。
5鍋にBのバターを熱し、溶けたらみじん切りにした玉ねぎを中火で2~3分炒める。
65の玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加え、粉が透き通るまで炒める。
76に牛乳を一度に加えて、とろみがつくまでよく混ぜながら弱火で約10分煮詰める。
87がとろりとしたらCを加えて味を調える。
9フライパンにDのバターを中火で溶かし薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
102と3も加えて中火で1~2分炒め、全体に油がまわったらEで調味する。
1110をグラタン皿に移し、8のホワイトソースを等分にかける。
1211に粉チーズをふり、Fのバターをちぎってのせる。
13180℃のオーブンでこんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。

ワンポイントアドバイス

Bのホワイトソース作り以外の用途に使うバターの分量は全てお好みになります。

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