熱々を 里芋の和風グラタン

里芋のなめらかな食感が魅力のほっこり和風なグラタンです。
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
4個
ベーコンスライス
1 1/2枚
長ねぎ
1本
チーズ
25g
パン粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2 1/2
豆乳
適量
A
醤油
大さじ1
1/2カップ
B
バター
5g
C
バター
15g
D
バター
5g

作り方

1里芋は一口大に切り、ベーコンは細切り、長ねぎは4cmの長さに切る。
2鍋に里芋を入れAを注ぎ、中火で10分柔らかく煮る。
3フライパンにBのバターを溶かし、ベーコン、長ねぎを3分程炒めて皿にとる。
4鍋にCのバターを溶かし、薄力粉を5分炒める。
52の煮汁と豆乳を合わせて150mlにして少しずつ加え、なめらかなソースをつくる。
6耐熱容器に里芋と3を入れてソースをかけ、チーズ、パン粉、Dのバターをちらす。
7230℃のオーブンで15分程度こんがりと焼き、完成。

ワンポイントアドバイス

小麦粉は焦がさないように弱火で炒めましょう。

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