本格 さくほくポテトコロッケ

小さく作ればお弁当にもぴったり!皆大好きポテトコロッケです。
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
合い挽き肉
60g
キャベツ
2枚
薄力粉
適量
パン粉
適量
A
サラダ油
小さじ1
B
小さじ1/4
胡椒
少々
C
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
D
サラダ油
適量

作り方

1じゃがいもは6~8等分にし、水にさっとさらして水気をきる。
2かぶるくらいの水(分量外)を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら蓋をして約10分茹でる。
3竹串がすっと通ったら湯を捨て、火にかけ余分な水分をとばし、フォークの背でつぶす。
4玉ねぎはみじん切りにし、キャベツはせん切りにする。
5フライパンにAのサラダ油を熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
6合い挽き肉を加えてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったらBを加えて炒め合わせる。
7粗熱がとれたら3に加えて混ぜ、6等分にし小判形に整える。
8バットに入れてラップをかけ、冷蔵庫で30分休ませる。
9Cの卵は溶き、他のCと混ぜ合わせておく。
108に薄力粉、9、パン粉を順にたっぷりつけ10分程置き、パン粉を軽くはたく。
11Dのサラダ油を180℃に熱し、10をきつね色になるまで揚げる。
12器に盛りキャベツを添える。

ワンポイントアドバイス

たねを冷ますと揚げた時に割れにくく、パン粉をつけて休ませると衣の付きがよくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    味噌とミルクの相性ばっちり ほくほく味噌ミルクスープじゃがいも、ウインナーソーセージ、にんじん、しめじ、玉ねぎ、胡椒、塩、...
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    さっと作れて彩り鮮やか! 箸休めに カニカマのさっぱりサラダ緑豆春雨、カニカマ、錦糸卵、きゅうり、白ごま、酢、醤油、砂糖、ごま油、...
  4. 4

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  5. 5

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  6. 6

    フライパン蒸しで柔らかく イカの蒸し煮イカ(小)、小ねぎ、しょうが(すりおろし)、醤油、わさび、水、料理酒