わぁ!ケーキみたい! 綺麗な ミルフィーユ仕立てのポテトサラダ

料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】特別選考委員賞受賞(ライツ社「全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ」 本山 尚義 著)
調理時間 30分

材料(4人分)

玉ねぎ みじん切り
1個
ビーツ缶 粗みじん切り
100g
アンチョビ(ペースト)
20g
ゆで卵 みじん切り
2個
パセリ みじん切り
小さじ2
マヨネーズ
100g
A
じゃがいも 短冊切り
4個
にんじん 短冊切り
1個

作り方

1中火でAを5分ほどゆで、それぞれ粗みじん切りにする。
2底が抜ける丸いケーキ型に底に、じゃがいも→マヨネーズ→にんじん→マヨネーズ→じゃがいも→玉ねぎ→アンチョビ→マヨネーズ→ビーツ→ゆで卵→パセリの順で、薄くぬり重ね、型から抜いてお皿に乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

みじん切りが美しく仕上がるポイントです。

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