野菜ぎっしり!野菜とツナのトマトスープ鍋

しっかり野菜を摂れる鍋料理!
調理時間 30分

材料(2人分)

白菜
2枚
にんじん
70g
じゃがいも
1個
しめじ
50g
ツナ缶
1缶
ホールトマト(水煮)
1缶
600ml
コンソメ(顆粒)
小さじ2
少々
タイム
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2
バジル
2枝

作り方

1白菜は5cm幅のそぎ切りに、にんじんは1.5cm幅の短冊切りにする。
2じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ってから水にさらし、水気をきる。
3しめじは石づきを取り除き小房に分ける。
4ツナ缶は缶汁をきっておく。
5鍋にオリーブオイルを入れて熱し、(1)、(2)、(3)を加えて中火で2分炒める。
6ホールトマトをつぶしながら加え、水・タイムを入れ、中火で10分煮る。
7沸騰してきたらツナ缶とコンソメ・塩を加え、さらに中火で5分煮る。
8仕上げに手でちぎったバジルを加える。

ワンポイントアドバイス

トマトの果肉感を残したい時はホールトマトをあまり潰さないようにすると食感が残ります。

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