かぼちゃニョッキのクリームソース
卵＆乳製品不使用。ソースは豆乳でまろやかに仕上げます。
調理時間 30分材料(2人分)
かぼちゃ
200g
玉ねぎ
1/2個
ベーコンスライス
40g
まいたけ
1/2袋
にんにく
1片
豆乳
1カップ
ドライパセリ
適量
オリーブオイル
少々
コンソメ (顆粒)
小さじ2
A
薄力粉
100g
塩
少々
B
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | かぼちゃは皮を剥いて2cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをする。 |
| 2 | 電子レンジ600Wで4分30秒加熱し、マッシャーでつぶす。 |
| 3 | 2にAを加えて混ぜ、こねながらひとまとめにする。 |
| 4 | 3を一口大に切って丸め、中心を親指でつぶし、形成する。 |
| 5 | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、4を入れて茹で、浮いてきたら取り出す。 |
| 6 | 玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 |
| 7 | フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。 |
| 8 | 香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコン、ほぐしたまいたけを入れて3分程炒め合わせる。 |
| 9 | 豆乳とコンソメを入れ、少し煮てコンソメを溶かし、Bで味を調える。 |
| 10 | 5のニョッキと合わせて器に盛り、仕上げにパセリをふる。 |
ワンポイントアドバイス
生地は棒状にすると等分に切り分けやすいですよ。