1 | 玉ねぎはみじん切り、さつまいもは5mm幅の輪切りにする。 |
2 | まいたけは小房に、ブロッコリーは小株に分けておく。 |
3 | 鶏もも肉は、下処理をして5cm程に切り、Aと合わせておく。 |
4 | フライパンを中火で温めオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮目から焼いていく。 |
5 | しっかり火が通ったら4を一度取り出す。 |
6 | フライパンにさつまいもと玉ねぎとブロッコリーを加え、鶏もも肉から出た脂を絡める。 |
7 | 軽く油が混ざったら蓋をし、5分間蒸す。 |
8 | 5をフライパンに戻し入れ、まいたけとBを加える。 |
9 | 8を中火でアルコールを飛ばすよう煮込む。 |
10 | 生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。 |
11 | とろみがついたら火からおろし、皿に盛り、刻んだパセリをのせて完成。 |
鶏肉を一度グリルすることで、こんがり香ばしく仕上がります。