晩秋の夜にほっこり食べたい 絶品! 鶏肉とおいものクリーム煮

ゴロゴロの芋が見た目にも楽しい!秋の味覚をたっぷり使った煮物です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
さつまいも
250g
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1/2個
ブロッコリー
1/4株
パセリ(生)
適量
生クリーム
100ml
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
A
塩こしょう
適量
ワイン(白)
大さじ1
B
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
ローリエ
1枚
ワイン(白)
70ml

作り方

1玉ねぎはみじん切り、さつまいもは5mm幅の輪切りにする。
2まいたけは小房に、ブロッコリーは小株に分けておく。
3鶏もも肉は、下処理をして5cm程に切り、Aと合わせておく。
4フライパンを中火で温めオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮目から焼いていく。
5しっかり火が通ったら4を一度取り出す。
6フライパンにさつまいもと玉ねぎとブロッコリーを加え、鶏もも肉から出た脂を絡める。
7軽く油が混ざったら蓋をし、5分間蒸す。
85をフライパンに戻し入れ、まいたけとBを加える。
98を中火でアルコールを飛ばすよう煮込む。
10生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。
11とろみがついたら火からおろし、皿に盛り、刻んだパセリをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を一度グリルすることで、こんがり香ばしく仕上がります。

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