晩秋の夜にほっこり食べたい 絶品！ 鶏肉とおいものクリーム煮
ゴロゴロの芋が見た目にも楽しい！秋の味覚をたっぷり使った煮物です。
調理時間 25分材料(2人分)
鶏肉(もも)
1枚
さつまいも
250g
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1/2個
ブロッコリー
1/4株
パセリ(生)
適量
生クリーム
100ml
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
A
塩こしょう
適量
ワイン(白)
大さじ1
B
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
ローリエ
1枚
ワイン(白)
70ml
作り方
| 1 | 玉ねぎはみじん切り、さつまいもは5mm幅の輪切りにする。 |
| 2 | まいたけは小房に、ブロッコリーは小株に分けておく。 |
| 3 | 鶏もも肉は、下処理をして5cm程に切り、Aと合わせておく。 |
| 4 | フライパンを中火で温めオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮目から焼いていく。 |
| 5 | しっかり火が通ったら4を一度取り出す。 |
| 6 | フライパンにさつまいもと玉ねぎとブロッコリーを加え、鶏もも肉から出た脂を絡める。 |
| 7 | 軽く油が混ざったら蓋をし、5分間蒸す。 |
| 8 | 5をフライパンに戻し入れ、まいたけとBを加える。 |
| 9 | 8を中火でアルコールを飛ばすよう煮込む。 |
| 10 | 生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。 |
| 11 | とろみがついたら火からおろし、皿に盛り、刻んだパセリをのせて完成。 |
ワンポイントアドバイス
鶏肉を一度グリルすることで、こんがり香ばしく仕上がります。
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