チキンがジューシーでスタミナ満点!!チキンガーリックピラフ

食欲を刺激するガーリックの香り!オシャレなのにボリューム満点の大満足の一皿♪
調理時間 50分お米の吸水時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
塩胡椒
少々
米(無洗米)
120g
にんにく
4g
マッシュルーム
40g
オリーブオイル
小さじ2
120ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
パセリ
適宜
A
玉ねぎ
30g
にんじん
30g
ソーセージ
1本

作り方

1フォークで鶏肉の両面を全体的に刺して穴をあけ、塩胡椒で下味をつける。
2玉葱・にんじん・ウインナー・にんにくはみじん切りにする。
3マッシュルームは4等分に切る。
4米は水(分量外)に30分ほど浸してザルに上げ、水気を切る。
5フライパンに半量のオリーブオイルをひいて熱する。
6(1)の水気を拭き取り、皮目から(5)に入れて中火で約5分焼く。
7(6)に焼き色がついたら返して弱火で約5分焼き、肉汁ごと取り出す。
8(7)のフライパンの汚れを拭き取り、残りのオリーブオイルを入れる。
9にんにくを入れ、香りが立つまで中火で約1分炒める。
10(9)にAを加えて炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。
11(10)がしんなりしてきたら(4)を加え、米が半透明になるまで炒める。
12(11)に水とコンソメを入れ、蓋をして沸騰したら弱火で約10分炊く。
13(12)に(7)の肉汁を加え、火を止め蓋をして10分ほど蒸らす。
14(13)を器に盛りつけ、切った鶏肉をのせてパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は皮にも穴を開けて焼き縮みを防ぎ、皮目からパリッと焼き上げましょう。

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