4種のきのこと骨付き肉でうまみ倍増 きのこと鶏肉のトマトシチュー

いろんなきのこの食感の違いを楽しめる一品
調理時間 30分

材料(2人分)

トマト缶(ホール)
200g
鶏肉(手羽元)
4本
しいたけ(生)
2個
マッシュルーム
4個
えのき
1/2パック
しめじ
1/2パック
ワイン(白)
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
玉ねぎ
1/4個
適量
胡椒
適量
バター
大さじ1 1/2
薄力粉
大さじ1 1/2
A
150ml
チキンコンソメ(顆粒)
小さじ1

作り方

1しいたけ、マッシュルームは石づきをとって半分に切る。
2しめじは石づきを取り、えのきだけは根元を切ってほぐす。
3玉葱はみじん切りにする。
4鶏肉は塩胡椒をふる。
5鍋にバター大さじ1を中火で1分溶かし、玉葱を中火で3分しっかり炒める。
6鶏肉を中火で3分、きのこを加えて中火で2分炒め、ワインをふり中火で1分炒める。
7小麦粉をふるい入れてさらに中火で1分炒める。
8Aを加え中火で1分煮立たせアクをすくい、トマト水煮をつぶして加える。
9中火で10分ほど煮て塩、胡椒、醤油で調味する。
10仕上げに残りのバターを加えて中火で30秒混ぜ溶かす。

ワンポイントアドバイス

小麦粉を炒めるときはだまにならないよう気を付けましょう。

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