専門店の味 スパイスチキンカレー
スパイス各種やナッツを沢山使った本格的なチキンカレーです。
調理時間 60分材料(2人分)
ご飯
300g
鶏肉(もも)
250g
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
にんじん
1/4本
トマト水煮缶
1カップ
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
パセリ
少々
サラダ油
適量
カレー粉
大さじ1
ブイヨンスープ
120ml
ガラムマサラ
小さじ1/2
A
プレーンヨーグルト
25ml
ココナッツミルク
25ml
カシューナッツ
1/8カップ
B
砂糖
小さじ1/2
リンゴ酢
小さじ1/2
C
塩
適量
D
塩
適宜
カイエンペッパー
適宜
作り方
| 1 | 鶏肉は角切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは乱切りにする。 |
| 2 | にんにくとしょうがはみじん切りにする。ミキサーにAを入れてペースト状にする。 |
| 3 | 厚手の鍋にサラダ油を多めに入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加える。 |
| 4 | 3を弱火で焦がさないように20分程度、黄金色になるまでよく炒める。 |
| 5 | 4にカレー粉を加えて弱火で1分ほど炒め合わせ、香りがたったら火を止め2を加える。 |
| 6 | 5に再び火をつけ、鶏肉とトマト水煮缶を加えて弱火～中火でかき混ぜながら火を通す。 |
| 7 | 鶏肉に火が通ったらじゃがいも、にんじん、ブイヨンスープを加え弱火で20分煮込む。 |
| 8 | 火が通ったらBを入れCの塩で味を調え、更に5分煮込んでガラムマサラをふり混ぜる。 |
| 9 | 塩気や辛さが足りない場合はDの塩とカイエンペッパーを適宜ふって調整する。 |
| 10 | みじん切りにしたパセリを散らしたごはんを添えて器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
白いごはんのほか、サフランライスやバターライス、ナンにもよく合います。
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