専門店の味スパイスチキンカレー

Name: 専門店の味 スパイスチキンカレー
Cook time: 60 s
Cuisine: American
Ingredients: ご飯 300g; 鶏肉(もも) 250g; 玉ねぎ 1個; じゃがいも 1個; にんじん 1/4本; トマト水煮缶 1カップ; にんにく 1/2片; しょうが 1/2片; パセリ 少々; サラダ油 適量; カレー粉 大さじ1; ブイヨンスープ 120ml; ガラムマサラ 小さじ1/2; A プレーンヨーグルト 25ml; A ココナッツミルク 25ml; A カシューナッツ 1/8カップ; B 砂糖 小さじ1/2; B リンゴ酢 小さじ1/2; C 塩 適量; D 塩 適宜; D カイエンペッパー 適宜

スパイス各種やナッツを沢山使った本格的なチキンカレーです。

調理時間 60 分

材料(2人分)

ご飯	300g
鶏肉(もも)	250g
玉ねぎ	1個
じゃがいも	1個
にんじん	1/4本
トマト水煮缶	1カップ
にんにく	1/2片
しょうが	1/2片
パセリ	少々
サラダ油	適量
カレー粉	大さじ1
ブイヨンスープ	120ml
ガラムマサラ	小さじ1/2
A
プレーンヨーグルト	25ml
ココナッツミルク	25ml
カシューナッツ	1/8カップ
B
砂糖	小さじ1/2
リンゴ酢	小さじ1/2
C
塩	適量
D
塩	適宜
カイエンペッパー	適宜

作り方

1.	鶏肉は角切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは乱切りにする。
2.	にんにくとしょうがはみじん切りにする。ミキサーにAを入れてペースト状にする。
3.	厚手の鍋にサラダ油を多めに入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加える。
4.	3を弱火で焦がさないように20分程度、黄金色になるまでよく炒める。
5.	4にカレー粉を加えて弱火で1分ほど炒め合わせ、香りがたったら火を止め2を加える。
6.	5に再び火をつけ、鶏肉とトマト水煮缶を加えて弱火～中火でかき混ぜながら火を通す。
7.	鶏肉に火が通ったらじゃがいも、にんじん、ブイヨンスープを加え弱火で20分煮込む。
8.	火が通ったらBを入れCの塩で味を調え、更に5分煮込んでガラムマサラをふり混ぜる。
9.	塩気や辛さが足りない場合はDの塩とカイエンペッパーを適宜ふって調整する。
10.	みじん切りにしたパセリを散らしたごはんを添えて器に盛る。
	ワンポイントアドバイス白いごはんのほか、サフランライスやバターライス、ナンにもよく合います。