専門店の味スパイスチキンカレー

Name: 専門店の味 スパイスチキンカレー
Cook time: 60 min
Cuisine: チキンカレー
Ingredients: 300g; 250g; 1個; 1個; 1/4本; 1カップ; 1/2片; 1/2片; 少々; 適量; 大さじ1; 120ml; 小さじ1/2; 25ml; 25ml; 1/8カップ; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 適量; 適宜; 適宜

スパイス各種やナッツを沢山使った本格的なチキンカレーです。

調理時間 60分

材料(2人分)

ご飯

300g

鶏肉(もも)

250g

玉ねぎ

1個

じゃがいも

1個

にんじん

1/4本

トマト水煮缶

1カップ

にんにく

1/2片

しょうが

1/2片

パセリ

少々

サラダ油

適量

カレー粉

大さじ1

ブイヨンスープ

120ml

ガラムマサラ

小さじ1/2

プレーンヨーグルト

25ml

ココナッツミルク

25ml

カシューナッツ

1/8カップ

砂糖

小さじ1/2

リンゴ酢

小さじ1/2

塩

適量

塩

適宜

カイエンペッパー

適宜

作り方

1	鶏肉は角切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは乱切りにする。
2	にんにくとしょうがはみじん切りにする。ミキサーにAを入れてペースト状にする。
3	厚手の鍋にサラダ油を多めに入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加える。
4	3を弱火で焦がさないように20分程度、黄金色になるまでよく炒める。
5	4にカレー粉を加えて弱火で1分ほど炒め合わせ、香りがたったら火を止め2を加える。
6	5に再び火をつけ、鶏肉とトマト水煮缶を加えて弱火～中火でかき混ぜながら火を通す。
7	鶏肉に火が通ったらじゃがいも、にんじん、ブイヨンスープを加え弱火で20分煮込む。
8	火が通ったらBを入れCの塩で味を調え、更に5分煮込んでガラムマサラをふり混ぜる。
9	塩気や辛さが足りない場合はDの塩とカイエンペッパーを適宜ふって調整する。
10	みじん切りにしたパセリを散らしたごはんを添えて器に盛る。