1 | 鶏肉は角切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは乱切りにする。 |
2 | にんにくとしょうがはみじん切りにする。ミキサーにAを入れてペースト状にする。 |
3 | 厚手の鍋にサラダ油を多めに入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加える。 |
4 | 3を弱火で焦がさないように20分程度、黄金色になるまでよく炒める。 |
5 | 4にカレー粉を加えて弱火で1分ほど炒め合わせ、香りがたったら火を止め2を加える。 |
6 | 5に再び火をつけ、鶏肉とトマト水煮缶を加えて弱火~中火でかき混ぜながら火を通す。 |
7 | 鶏肉に火が通ったらじゃがいも、にんじん、ブイヨンスープを加え弱火で20分煮込む。 |
8 | 火が通ったらBを入れCの塩で味を調え、更に5分煮込んでガラムマサラをふり混ぜる。 |
9 | 塩気や辛さが足りない場合はDの塩とカイエンペッパーを適宜ふって調整する。 |
10 | みじん切りにしたパセリを散らしたごはんを添えて器に盛る。 |
白いごはんのほか、サフランライスやバターライス、ナンにもよく合います。