香ばしチキンでボリューム満点 ごろごろチキンのチョップドサラダ

彩りも味わいも抜群なパーティー用サラダ!一手間かけたつぶつぶドレッシングが味の決め手に。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
150g
まいたけ
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
ミニトマト
5個
サニーレタス
1/2株
にんにく
1片
黒胡椒
小さじ1/4
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
A
小さじ1
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ2
B
醤油
大さじ2
わさび
小さじ1/2
オリーブオイル
50ml

作り方

1まいたけ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2ミニトマトは半分に切る。
3サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、水にさらしてパリッとさせる。
4鶏むね肉は厚さを均等にし、皮のついていない方にフォークで数ヶ所穴をあける。
5ボウルに1とミニトマト、Aを混ぜ、4を加えて15分程浸け込む。
65から鶏むね肉を取り出し、ペーパータオルで水気を取り、黒こしょうを振る。
7フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
8ニンニクがきつね色に焼けてきたら取り出し、強火にして6を皮目から入れて焼く。
9皮がパリッとしたらひっくり返し、弱火にして火を通し、食べやすい大きさに切る。
109のフライパンに5を入れ、玉ねぎがきつね色になるまで弱火で炒める。
1110にBを加えてよく混ぜ、ドレッシングをつくる。
12器に3を盛り、9をのせ、11をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

深めのお皿にこんもりと盛り付けて。ボウルサラダ風のお洒落なビジュアルが実現できます。

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