漬け置き鶏肉がジューシー しっとりグリルチキンのサラダ

漬け置き×オーブン加熱で、鶏ハム風のしっとり食感に!
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
350 g
ローズマリー
適量
紫玉ねぎ
1/2 個
オリーブオイル
小さじ 2
パセリ
適量
A
ワイン(白)
大さじ 1
レモン(果汁)
小さじ 2
5 g
白こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ 1

作り方

1Aの材料を順に混ぜる。紫玉ねぎを繊維方向に薄切りにする。
2ビニール袋に鶏むね肉と1、ローズマリーを入れ、よく揉み込む。
3冷蔵庫で10~20分間漬け込む。
4オーブンを180℃に予熱する。
5フライパンにオリーブオイルを温め、中火で鶏むね肉の表面に焼き色をつける。
6天板に4と3のローズマリーと紫玉ねぎをのせる。
7180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
8串を刺して肉汁が透明なことを確認したら、アルミホイルに包んで20分ほどおく。
9お好みの厚さに切って盛り付ける。冷やしてもよい。
10お好みでパセリをふりかける。

ワンポイントアドバイス

アルミホイルで包んでしっかり余熱を通すことで、水分が逃げずみずみずしい仕上がりになります。

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