パプリカのジューシー感が魅力 さっぱり 鶏むね肉のパプリカ巻き

鶏肉の旨味を吸収したパプリカが絶品!
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
パプリカ(赤)
1/2個
黄パプリカ
1/2個
乾燥バジル
3g
レタス
20g
ミニトマト
2個
オリーブオイル
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ4
A
小さじ1/2
黒胡椒
少々
すりおろしニンニク
小さじ1/4
B
小さじ1/4
黒胡椒
少々
C
ワイン(白)
大さじ1
ウスターソース
大さじ2

作り方

1鶏むね肉を観音開きにし、ポリ袋にAと一緒に入れ、揉みこみ冷蔵庫で10分漬ける。
2パプリカのヘタと種を取り、縦に細切りし、耐熱皿に入れてBを加え混ぜる。
32にラップをして500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。
41を広げ、手前に3を乗せて巻き、爪楊枝で閉じる。
5フライパンにオリーブオイルをひき、4を中火で焼く。
6巻き終わりを下にして焼き始め、コロコロと転がし、全体に焼き目が付いたら蓋をする。
7弱火で5分加熱し火が通ったら取り除く。
87のフライパンにCを加え、中火で沸騰させる。
9火を止め、水溶き片栗粉を加え、ソースが固まってきたら7とソースと和える。
109を食べやすい大きさに切る。
11器に、レタス、10、カットしたミニトマトを盛り、乾燥バジルを振ったら完成。

ワンポイントアドバイス

焼く際は、つなぎ目を下にして焼き始めるのがほどけないポイントです。

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