しっとり&シャキシャキ食感 リンゴとチキンのサラダ

チキンとリンゴの斬新なコラボ! 食感が面白い洋風サラダはいかが?
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
リンゴ
1/2個
ピーナッツ
お好み
ラズベリー
お好み
ほうれん草
100g
A
オリーブオイル
大さじ1 1/2
はちみつ
小さじ1
バルサミコ酢
大さじ1/2
塩胡椒
適量

作り方

1塩小さじ1を加えた水(分量外)を沸騰させる。
2鶏肉を中火で5分ゆでる。
3火を止めて約30分蓋をしておいておく。
4茹で汁でほうれん草をさっと中火1分ゆで、水気を切る。
5(2)を取り出し適当な大きさに裂き粗熱がとれるまで放置する。
6リンゴを千切りに、ピーナッツを砕く。
7Aの材料をよく混ぜ合わせる。
8(5)・リンゴ・ピーナッツ(半分くらい)・(7)をすべて混ぜ合わせなじませる。
9(8)をセルクルで抜いて盛り付ける。
10残りのピーナッツ・ラズベリー・(4)を散らし出来上がり。

ワンポイントアドバイス

ピーナッツの代わりに他のナッツ類でも美味しいですよ!

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