タルタルソースをたっぷりかけて キャベツとアスパラ、フライドチキンのタルタルサラダ

チキンでボリューム満点サラダ
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
ゆで卵
2個
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/6個
グリーンアスパラガス
3本
サラダ油
適量
パセリ
1枝分
薄力粉
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1
B
マヨネーズ
大さじ2
プレーンヨーグルト
大さじ2
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は1cmの厚さのそぎ切りにし、Aをもみ込んで20~30分おく。
2キャベツは太めの千切りにして冷水に浸す。
3グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、熱湯で1分半歯ごたえよく茹でて乱切りにする。
4玉葱はみじん切りにして水にさらした後、粗みじんにした茹で卵、Bと混ぜ合わせる。
51の汁気を切って薄力粉を薄くつけ、中温の揚げ油で3分きつね色になるまで揚げる。
6キャベツにみじん切りにしたパセリを混ぜ込み、器に盛る。
73、5をのせて4をかけ、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

キャベツは冷水につけた後、しっかりと水気を切りましょう。

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