タルタルソースをたっぷりかけて キャベツとアスパラ、フライドチキンのタルタルサラダ
チキンでボリューム満点サラダ
調理時間 15分材料(2人分)
鶏肉(もも)
1枚
ゆで卵
2個
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/6個
グリーンアスパラガス
3本
サラダ油
適量
パセリ
1枝分
薄力粉
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1
B
マヨネーズ
大さじ2
プレーンヨーグルト
大さじ2
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 鶏肉は1cmの厚さのそぎ切りにし、Aをもみ込んで20～30分おく。 |
| 2 | キャベツは太めの千切りにして冷水に浸す。 |
| 3 | グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、熱湯で1分半歯ごたえよく茹でて乱切りにする。 |
| 4 | 玉葱はみじん切りにして水にさらした後、粗みじんにした茹で卵、Bと混ぜ合わせる。 |
| 5 | 1の汁気を切って薄力粉を薄くつけ、中温の揚げ油で3分きつね色になるまで揚げる。 |
| 6 | キャベツにみじん切りにしたパセリを混ぜ込み、器に盛る。 |
| 7 | 3、5をのせて4をかけ、黒胡椒をふる。 |
ワンポイントアドバイス
キャベツは冷水につけた後、しっかりと水気を切りましょう。
