身も心も温まるほかほか鶏手羽先のクリームシチュー

Name: 身も心も温まる ほかほか 鶏手羽先のクリームシチュー
Cook time: 40 min
Cuisine: クリームシチュー
Ingredients: 4本; 1個; 1/2本; 1個; 1/2個; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 少々; 少々; 50ml; 50g; 50g; 500ml

鶏肉の脂が旨みに変化します。

調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)

4本

じゃがいも

1個

にんじん

1/2本

玉ねぎ

1個

ブロッコリー

1/2個

パセリ

少々

粉チーズ

大さじ1

バター

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

生クリーム

50ml

薄力粉

50g

バター

50g

牛乳

500ml

作り方

1	耐熱皿にAの小麦粉を広げ、電子レンジの解凍モードを約4分間かける。
2	2分たったらいったん取り出し、フォークでかき混ぜる。
3	じゃがいもとにんじんは皮をむき、一口大に切る玉ねぎはザク切りにする。
4	ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでる。
5	フライパンにAのバターを入れて弱火で溶かし、2の小麦粉を加えて泡立て器で混ぜる。
6	5がなめらかになったら、Aの牛乳の1/2量を少しずつ加える。
7	クリーム状になるまでよく混ぜ、火を止め、ラップをかけて約15分間おく。
8	鍋にバターを溶かし、3、玉ねぎ、鶏手羽先を入れ、強火で炒める。
9	肉が白っぽくなり、全体に油が回ったら、塩と胡椒で味を調える。
10	9に具がかぶるくらいの水を加え、野菜が柔らかくなるまで中火で15分煮る。
11	10から250～300mlを取り分けておく。
12	7を弱火にかけ、残りの牛乳を2～3回に分けて加え、とろみがつくまで中火で煮る。
13	11を加え、泡立て器でよく混ぜてソースを柔らかくする。
14	13を10の鍋に加えて混ぜ、とろみが出るまで中火で少し煮詰める。
15	生クリームを加えて混ぜ器に盛る。
16	ブロッコリーをのせ、刻んだパセリと粉チーズを散らす。