身も心も温まる ほかほか 鶏手羽先のクリームシチュー

鶏肉の脂が旨みに変化します。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
4本
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
ブロッコリー
1/2個
パセリ
少々
粉チーズ
大さじ1
バター
大さじ1
少々
胡椒
少々
生クリーム
50ml
A
薄力粉
50g
バター
50g
牛乳
500ml

作り方

1耐熱皿にAの小麦粉を広げ、電子レンジの解凍モードを約4分間かける。
22分たったらいったん取り出し、フォークでかき混ぜる。
3じゃがいもとにんじんは皮をむき、一口大に切る玉ねぎはザク切りにする。
4ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでる。
5フライパンにAのバターを入れて弱火で溶かし、2の小麦粉を加えて泡立て器で混ぜる。
65がなめらかになったら、Aの牛乳の1/2量を少しずつ加える。
7クリーム状になるまでよく混ぜ、火を止め、ラップをかけて約15分間おく。
8鍋にバターを溶かし、3、玉ねぎ、鶏手羽先を入れ、強火で炒める。
9肉が白っぽくなり、全体に油が回ったら、塩と胡椒で味を調える。
109に具がかぶるくらいの水を加え、野菜が柔らかくなるまで中火で15分煮る。
1110から250~300mlを取り分けておく。
127を弱火にかけ、残りの牛乳を2~3回に分けて加え、とろみがつくまで中火で煮る。
1311を加え、泡立て器でよく混ぜてソースを柔らかくする。
1413を10の鍋に加えて混ぜ、とろみが出るまで中火で少し煮詰める。
15生クリームを加えて混ぜ器に盛る。
16ブロッコリーをのせ、刻んだパセリと粉チーズを散らす。

ワンポイントアドバイス

小麦粉をレンジで加熱する事で、ダマを防いで舌触りの良いシチューになります。

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