1 | 耐熱皿にAの小麦粉を広げ、電子レンジの解凍モードを約4分間かける。 |
2 | 2分たったらいったん取り出し、フォークでかき混ぜる。 |
3 | じゃがいもとにんじんは皮をむき、一口大に切る玉ねぎはザク切りにする。 |
4 | ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでる。 |
5 | フライパンにAのバターを入れて弱火で溶かし、2の小麦粉を加えて泡立て器で混ぜる。 |
6 | 5がなめらかになったら、Aの牛乳の1/2量を少しずつ加える。 |
7 | クリーム状になるまでよく混ぜ、火を止め、ラップをかけて約15分間おく。 |
8 | 鍋にバターを溶かし、3、玉ねぎ、鶏手羽先を入れ、強火で炒める。 |
9 | 肉が白っぽくなり、全体に油が回ったら、塩と胡椒で味を調える。 |
10 | 9に具がかぶるくらいの水を加え、野菜が柔らかくなるまで中火で15分煮る。 |
11 | 10から250~300mlを取り分けておく。 |
12 | 7を弱火にかけ、残りの牛乳を2~3回に分けて加え、とろみがつくまで中火で煮る。 |
13 | 11を加え、泡立て器でよく混ぜてソースを柔らかくする。 |
14 | 13を10の鍋に加えて混ぜ、とろみが出るまで中火で少し煮詰める。 |
15 | 生クリームを加えて混ぜ器に盛る。 |
16 | ブロッコリーをのせ、刻んだパセリと粉チーズを散らす。 |
小麦粉をレンジで加熱する事で、ダマを防いで舌触りの良いシチューになります。