彩りよいので、おもてなしにも 味わい豊か 野菜巻きチキン

巻いた鶏肉は、形が崩れないようしっかりとタコ糸で巻きます。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)2枚
にんじん50g
じゃがいも1/2個
いんげん4本
ミニトマト4個
クレソン1/2束
レモン1/4個
少々
胡椒少々
薄口醤油大さじ1
A
バター6g
B
ワイン(白)1/2カップ
1/2カップ
C
バター6g

作り方

1.にんじんは棒状に切り、じゃがいもはくし切り、サヤインゲンも全て茹でておく。
2.鶏肉は厚い部分を包丁で切り開き、全体を同じくらいの厚さにして塩、胡椒をする。
3.鶏肉に1をのせて巻き、タコ糸でしばる。
4.フライパンを弱火で熱し、Aのバターを溶かす。
5.3を転がしながら、表面に焼き色を付ける。
6.Bと薄口醤油を加え、弱火で10分転がしながら中まで火を通し、取り出す。
7.残った煮汁にCのバターを加え煮詰める。
8.鶏肉を取り出してタコ糸をはずし、食べやすく切る。
9.器に盛り付け、ミニトマト、クレソン、半月切りにしたレモンを添える。
10.鶏肉に7のソースをかけて出来上がり。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ミニトマトは、バターで少しソテーしてから添えても美味しいです。