あったかホクホク ホワイトシチュー
野菜たっぷりシチューは、寒い日にほっこり食べたいメニューです。
調理時間 50分材料(2人分)
鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
5個
にんじん
1/4本
ブロッコリー
1/4株
サラダ油
大さじ1/2
ワイン(白)
適量
薄力粉
大さじ1 1/2
牛乳
300ml
A
塩
少々
胡椒
少々
B
バター
5g
C
固形ブイヨン
1個
水
250ml
D
バター
20g
E
塩
少々
胡椒
少々
F
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 玉ねぎはくし切りに、じゃがいもと、にんじんは、ひと口大に切る。 |
| 2 | ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹でる。 |
| 3 | 鶏肉はひと口大に切り、Aをふる。 |
| 4 | フライパンに油とBのバターを中火で熱し、皮目を下にし焼き、両面に焼き色をつける。 |
| 5 | 煮込み鍋に移す。 |
| 6 | 4のフライパンで1を炒め、全体に油がまわったら、白ワインを加える。 |
| 7 | 煮込み鍋に移し、Cを加えアクを取りながら弱火で蓋をし15分煮込む。 |
| 8 | 新しい鍋にDのバターを焦がさないように弱火で溶かす。 |
| 9 | 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように混ぜる。 |
| 10 | フツフツとしたら冷たい牛乳を一気に加え、中火にし手早く混ぜる。 |
| 11 | Eを加え、とろみがついたら弱火にして少し煮詰め |
| 12 | 7の煮込み鍋に11のホワイトソースを加え、弱火で10分煮込む。 |
| 13 | ブロッコリーを加え、Fで味をととのえる。 |
ワンポイントアドバイス
ホワイトソースも作っているので少し時間はかかりますが、自分好みの味に調整できますね。
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