あったかホクホク ホワイトシチュー

野菜たっぷりシチューは、寒い日にほっこり食べたいメニューです。
Recipe time調理時間 50 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)1枚
玉ねぎ1/2個
じゃがいも5個
にんじん1/4本
ブロッコリー1/4株
サラダ油大さじ1/2
ワイン(白)適量
薄力粉大さじ1 1/2
牛乳300ml
A
少々
胡椒少々
B
バター5g
C
固形ブイヨン1個
250ml
D
バター20g
E
少々
胡椒少々
F
少々
胡椒少々

作り方

1.玉ねぎはくし切りに、じゃがいもと、にんじんは、ひと口大に切る。
2.ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹でる。
3.鶏肉はひと口大に切り、Aをふる。
4.フライパンに油とBのバターを中火で熱し、皮目を下にし焼き、両面に焼き色をつける。
5.煮込み鍋に移す。
6.4のフライパンで1を炒め、全体に油がまわったら、白ワインを加える。
7.煮込み鍋に移し、Cを加えアクを取りながら弱火で蓋をし15分煮込む。
8.新しい鍋にDのバターを焦がさないように弱火で溶かす。
9.薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように混ぜる。
10.フツフツとしたら冷たい牛乳を一気に加え、中火にし手早く混ぜる。
11.Eを加え、とろみがついたら弱火にして少し煮詰め
12.7の煮込み鍋に11のホワイトソースを加え、弱火で10分煮込む。
13.ブロッコリーを加え、Fで味をととのえる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースも作っているので少し時間はかかりますが、自分好みの味に調整できますね。