あったかホクホク ホワイトシチュー

野菜たっぷりシチューは、寒い日にほっこり食べたいメニューです。
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
5個
にんじん
1/4本
ブロッコリー
1/4株
サラダ油
大さじ1/2
ワイン(白)
適量
薄力粉
大さじ1 1/2
牛乳
300ml
A
少々
胡椒
少々
B
バター
5g
C
固形ブイヨン
1個
250ml
D
バター
20g
E
少々
胡椒
少々
F
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎはくし切りに、じゃがいもと、にんじんは、ひと口大に切る。
2ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹でる。
3鶏肉はひと口大に切り、Aをふる。
4フライパンに油とBのバターを中火で熱し、皮目を下にし焼き、両面に焼き色をつける。
5煮込み鍋に移す。
64のフライパンで1を炒め、全体に油がまわったら、白ワインを加える。
7煮込み鍋に移し、Cを加えアクを取りながら弱火で蓋をし15分煮込む。
8新しい鍋にDのバターを焦がさないように弱火で溶かす。
9薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように混ぜる。
10フツフツとしたら冷たい牛乳を一気に加え、中火にし手早く混ぜる。
11Eを加え、とろみがついたら弱火にして少し煮詰め
127の煮込み鍋に11のホワイトソースを加え、弱火で10分煮込む。
13ブロッコリーを加え、Fで味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

ホワイトソースも作っているので少し時間はかかりますが、自分好みの味に調整できますね。

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