あったかホクホクホワイトシチュー

Name: あったかホクホク ホワイトシチュー
Cook time: 50 min
Cuisine: シチュー
Ingredients: 1枚; 1/2個; 5個; 1/4本; 1/4株; 大さじ1/2; 適量; 大さじ1 1/2; 300ml; 少々; 少々; 5g; 1個; 250ml; 20g; 少々; 少々; 少々; 少々

野菜たっぷりシチューは、寒い日にほっこり食べたいメニューです。

調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

1枚

玉ねぎ

1/2個

じゃがいも

5個

にんじん

1/4本

ブロッコリー

1/4株

サラダ油

大さじ1/2

ワイン(白)

適量

薄力粉

大さじ1 1/2

牛乳

300ml

少々

塩

少々

胡椒

バター

1個

固形ブイヨン

250ml

水

20g

バター

少々

塩

少々

胡椒

少々

塩

少々

胡椒

作り方

1	玉ねぎはくし切りに、じゃがいもと、にんじんは、ひと口大に切る。
2	ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹でる。
3	鶏肉はひと口大に切り、Aをふる。
4	フライパンに油とBのバターを中火で熱し、皮目を下にし焼き、両面に焼き色をつける。
5	煮込み鍋に移す。
6	4のフライパンで1を炒め、全体に油がまわったら、白ワインを加える。
7	煮込み鍋に移し、Cを加えアクを取りながら弱火で蓋をし15分煮込む。
8	新しい鍋にDのバターを焦がさないように弱火で溶かす。
9	薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように混ぜる。
10	フツフツとしたら冷たい牛乳を一気に加え、中火にし手早く混ぜる。
11	Eを加え、とろみがついたら弱火にして少し煮詰め
12	7の煮込み鍋に11のホワイトソースを加え、弱火で10分煮込む。
13	ブロッコリーを加え、Fで味をととのえる。