1 | 玉ねぎはくし切りに、じゃがいもと、にんじんは、ひと口大に切る。 |
2 | ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹でる。 |
3 | 鶏肉はひと口大に切り、Aをふる。 |
4 | フライパンに油とBのバターを中火で熱し、皮目を下にし焼き、両面に焼き色をつける。 |
5 | 煮込み鍋に移す。 |
6 | 4のフライパンで1を炒め、全体に油がまわったら、白ワインを加える。 |
7 | 煮込み鍋に移し、Cを加えアクを取りながら弱火で蓋をし15分煮込む。 |
8 | 新しい鍋にDのバターを焦がさないように弱火で溶かす。 |
9 | 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、焦がさないように混ぜる。 |
10 | フツフツとしたら冷たい牛乳を一気に加え、中火にし手早く混ぜる。 |
11 | Eを加え、とろみがついたら弱火にして少し煮詰め |
12 | 7の煮込み鍋に11のホワイトソースを加え、弱火で10分煮込む。 |
13 | ブロッコリーを加え、Fで味をととのえる。 |
ホワイトソースも作っているので少し時間はかかりますが、自分好みの味に調整できますね。