熱々! チキンクリームポットパイ

冷凍パイシートを使ったサクサク&クリーミーなポットパイです。
調理時間 45分

材料(2人分)

口径9×高さ5cmの耐熱容器
2個
鶏肉(むね)
1/2枚
しめじ
1株
パイシート
1枚
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
冷凍グリーンピース
10g
牛乳
1 1/2カップ
薄力粉
大さじ1 1/2
バター
10g
A
卵黄
1/2個
小さじ1/4
B
小さじ1/3
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1パイシートは器の口径よりもやや大きめに四角く切ったものを2枚用意する。
2使う15分程前まで冷凍庫に入れておき、手でやっと曲がるくらいに解凍してから使う。
3しめじは小房に分ける。
4玉ねぎは1cm四方に、にんじんは1㎝のさいの目に切る。
5鶏肉は一口大に切り、薄力粉をまぶす。
6小さめの器にAを入れて混ぜ合わせる。
7フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを3分程炒める。
8しんなりしたら鶏肉を加え、弱火にして焦がさないように3分程炒める。
9一度火を止めて牛乳を加えてよく混ぜ、再び中火にかけて混ぜながら煮立てる。
10しめじを加えてひと煮したらBをふり、冷凍グリーンピースを加えすぐに火を止める。
11耐熱容器に10を半量ずつ入れ、縁の外側に6を塗る。
12パイシートをかぶせて縁にぴったりつくようにかるく押さえ、パイの表面に6を塗る。
13180℃に予熱したオーブンで、ふくらんできつね色になるまで15分程焼く。

ワンポイントアドバイス

中身が熱すぎるとパイが膨らまない場合があるので、粗熱をとってからパイを被せた方がよいです。

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