チキンカツの濃厚チーズソースがけ

バターやチーズの香りが立つ、贅沢な一品です♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
まいたけ
100g
パセリ
適量
パン粉
適量
1個
生クリーム
大さじ1 1/2
ブルーチーズ
10g
A
薄力粉
適量
B
バター
50g
オリーブオイル
大さじ1 1/2
C
バター
15g
D
薄力粉
大さじ1/2
E
コンソメ (顆粒)
小さじ1
130ml

作り方

1まいたけは小房に分ける。パセリはみじん切りにし、パン粉と混ぜ合わせる。
2鶏肉は6等分にそぎ切りにする。
3鶏肉にAの薄力粉、溶いた卵、1のパン粉の順で衣をつける。
4フライパンにBを入れて中火で熱し、3を並べ入れて5分程焼く。
5両面に焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら取り出し、器に盛る。
6Eを混ぜ合わせておく。
7鍋にCのバターを入れて中火で熱し、まいたけを加えて2分程炒める。
8しんなりしたらDの薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで3分程炒める。
9合わせたEを少しずつ加えながら混ぜ、ひと煮立ちしたら生クリームを入れて混ぜる。
10ブルーチーズを加えて溶かし、5にかける。

ワンポイントアドバイス

チキンカツはバターでサクッと揚げ焼きにします。パーティーにもオススメです。

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