トマトの酸味がくせになる 和風トマトチキンカレー

カレー粉を使って、お手軽だけどちょっと本格的に☆
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
小さじ1/2
黒胡椒
適量
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1片
サラダ油
小さじ2
カレー粉
大さじ1 1/2
トマト缶 (400g)
1缶
塩こしょう
適量
砂糖
小さじ1
ご飯
2膳
A
和風だし
大さじ1
醤油
大さじ1
ローリエ
1枚

作り方

1玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
2鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
3フライパンにサラダ油を温め、中火で2の表面を焼いたら一度取り出す。
43のフライパンに1を加え、弱火でじっくり炒める。
54の玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加え、さらに弱火で炒める。
6カレー粉の香りが立ったらトマト缶と3の鶏もも肉、Aを入れて中火で煮立てる。
76に蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
8塩こしょうと砂糖で味を調えたら完成。ごはんに添える。

ワンポイントアドバイス

カレー粉がない場合は市販のルーを使って作っていただけます。

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