夏野菜でイタリアン! 本格! たっぷり夏野菜のトマト煮

野菜の旨味がぎゅっとつまり、さっぱりした味わいです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
なす
1本
黄パプリカ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
パセリ
適量
少々
黒胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
A
トマト(水煮)
200g
100ml
コンソメ(顆粒)
大さじ1

作り方

1鶏もも肉を一口大に切る。ナスとパプリカはヘタと種を取って、乱切りにする。
2鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて中火で炒める。
3火が通ってきたら塩と黒こしょうをふり、ナスとパプリカを加えて火が通るまで炒める。
43にAを加えて蓋をし、10分間煮込む。
5お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

チリパウダーを追加して、チリトマト仕立てにしても美味しく召し上がれます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  2. 2

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  3. 3

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  4. 4

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  5. 5

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  6. 6

    絶品☆ 里芋とツナマヨの春巻き春巻きの皮、里芋、ツナ缶、青じそ、サラダ油、マヨネーズ、塩、胡椒、薄力...