節約食材で豪華なフレンチの前菜に 鶏肉のテリーヌホワイトソースがけ

自宅でフレンチを楽しめます。
調理時間 65分

材料(2人分)

16×7×6cmのパウンド型
1台
鶏肉(むね)
250g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
ホワイトマッシュルーム
6個
いんげん
3本
生クリーム
80g
顆粒コンソメスープ
小さじ1
1個
卵白
1個分
バター
大さじ1
オリーブオイル
適量
適量
胡椒
適量
ホワイトソース
適宜

作り方

1鶏肉は一口大にカットし、塩胡椒してオリーブオイルを馴染ませておく。
2玉ねぎ、にんじん、さやいんげんはみじん切りにする。
3ホワイトマッシュルームは適当な大きさにカットする。
43の野菜をバター半量で軽く炒め、冷ましておく。
5フードプロセッサーに鶏肉を入れて撹拌し、なめらかにする。
6卵と卵白を加えてさらに撹拌する。
7大さじ1のお湯で溶いた洋風スープの素を加えてまた撹拌する。
8生クリームを加えて撹拌し、よく混ざったら生地をボウルに移す。
94の野菜を加えてよく混ぜる。
10残りのバターを塗った型に生地を流し入れ、アルミホイルでフタをする。
11180度のオーブンで45分焼く。
12冷えたらカットし、お好みでホワイトソースをかける。

ワンポイントアドバイス

パウンド型はミニサイズを使用してください。

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