ハーブが香って濃厚クリーミー♪かぼちゃと鶏肉のハーブクリーム煮

ハーブの香りが食欲をそそる♪ 鶏肉の濃厚クリーム煮
調理時間 30分

材料(2人分)

少々
鶏肉(もも)
180g
しめじ
1/2袋
パセリ
適宜
いんげん
4本
かぼちゃ
480g
オリーブオイル
大さじ1/2
チーズ(ピザ用)
30g
タイム
少々
ローズマリー
少々
パプリカ(パウダー)
適宜
塩胡椒
少々
A
バター
20g
薄力粉
大さじ2 1/2
B
牛乳
250ml
ワイン(白)
50ml
C
醤油
大さじ1/2
鶏がらスープの素
大さじ1/2
塩胡椒
少々

作り方

1かぼちゃは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落とし3cm角に切る。
2(1)を水で濡らして耐熱容器に入れる。
3(2)を電子レンジ(600W)で4〜5分加熱する。
4全体的に混ぜ再度3〜4分加熱し、竹串がスッと刺さったらOK。
5しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
6鶏肉は一口大に切って塩胡椒をからめる。
7さやいんげんは、塩を入れた鍋でゆでる。
8(7)を水に浸し粗熱がとれたら、水気を切って長さ3cmに切る。
9耐熱ボウルにAを入れ、ラップせず電子レンジ(600W)1分加熱し、よく混ぜる。
10(9)をさらに600Wで20秒加熱し、粉っぽさがなくなったのを確認する。
11(10)にBを少しずつ加えながらよく混ぜる。
12さらにCを加え混ぜ合わせてホワイトソースを作る。
13(12)にラップをし600Wで6分、途中混ぜながら加熱し、とろみをつける。
14オリーブオイル、ローズマリー、タイムをフライパンに入れる。
15(14)を中火にかけ、オリーブオイルにハーブの香りが移ったら取り出す。
16(15)に(6)の皮側を下にして並べ、中火で2分半〜3分両面に焼き色がつくくらいまで焼く。
17水気を切ったしめじ、かぼちゃを加え、中火で2分炒め合わせる。
18かぼちゃに焼き色がついたら、(13)を加え3〜4分煮る。
19いんげん・チーズ(ピザ用)を加えてひと混ぜする。
20器に盛り、パセリやお好みでパプリカパウダーをふって完成。

ワンポイントアドバイス

生ハーブを使用する場合は香りが強いので鶏肉を焼く前に取り出してください。

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