1 | 水に塩を溶かして5時間位豚肉 (豚カツ用)を漬けておく。 |
2 | 豚肉はキッチンばさみで筋を切り、両面に塩胡椒各少々をふる。 |
3 | オレンジは皮をむいて1cm厚さの輪切りを2枚用意する。 |
4 | オレンジの残りは果汁を搾り、100mlほど用意する。 |
5 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の豚肉を並べ入れる。 |
6 | 強めの中火で約2分間焼き、焼き色がついたら裏返す。 |
7 | 弱めの中火で4〜5分間焼き火を止めて取り出し、器に盛る。 |
8 | オレンジの輪切りを中火で両面を20秒ずつサッと焼く。 |
9 | 火を止めて取り出し、(7)の上にのせる。 |
10 | (9)のフライパンに果汁・マーマレード・醤油・塩胡椒を入れる。 |
11 | 強めの中火で約5分間煮詰め(7)の豚肉にかける。 |
12 | ミックスリーフを添えて完成。 |
お肉を塩水につけて寝かしておくと、時間が経てば経つほど美味しくなります。