旨味と甘みと酸味の三位一体♪やわらかポークのオレンジソースソテー
フルーツソースでお肉を柔らかく♪
調理時間 20分漬け込む時間は含みません材料(2人分)
豚肉 (豚カツ用)
2枚
オレンジ
1個
オレンジマーマレード
大さじ1
醤油
少々
塩
小さじ1
水
500ml
サラダ油
大さじ1/2
塩胡椒
適量
ピンクペッパー
少々
ミックスリーフ
適量
作り方
| 1 | 水に塩を溶かして5時間位豚肉 (豚カツ用)を漬けておく。 |
| 2 | 豚肉はキッチンばさみで筋を切り、両面に塩胡椒各少々をふる。 |
| 3 | オレンジは皮をむいて1cm厚さの輪切りを2枚用意する。 |
| 4 | オレンジの残りは果汁を搾り、100mlほど用意する。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の豚肉を並べ入れる。 |
| 6 | 強めの中火で約2分間焼き、焼き色がついたら裏返す。 |
| 7 | 弱めの中火で4〜5分間焼き火を止めて取り出し、器に盛る。 |
| 8 | オレンジの輪切りを中火で両面を20秒ずつサッと焼く。 |
| 9 | 火を止めて取り出し、(7)の上にのせる。 |
| 10 | (9)のフライパンに果汁･マーマレード･醤油・塩胡椒を入れる。 |
| 11 | 強めの中火で約5分間煮詰め(7)の豚肉にかける。 |
| 12 | ミックスリーフを添えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
お肉を塩水につけて寝かしておくと、時間が経てば経つほど美味しくなります。
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