旨味と甘みと酸味の三位一体♪やわらかポークのオレンジソースソテー

Name: 旨味と甘みと酸味の三位一体♪やわらかポークのオレンジソースソテー
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 2枚; 1個; 大さじ1; 少々; 小さじ1; 500ml; 大さじ1/2; 適量; 少々; 適量

フルーツソースでお肉を柔らかく♪

調理時間 20分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

豚肉 (豚カツ用)

2枚

オレンジ

1個

オレンジマーマレード

大さじ1

醤油

少々

塩

小さじ1

水

500ml

サラダ油

大さじ1/2

塩胡椒

適量

ピンクペッパー

少々

ミックスリーフ

適量

1	水に塩を溶かして5時間位豚肉 (豚カツ用)を漬けておく。
2	豚肉はキッチンばさみで筋を切り、両面に塩胡椒各少々をふる。
3	オレンジは皮をむいて1cm厚さの輪切りを2枚用意する。
4	オレンジの残りは果汁を搾り、100mlほど用意する。
5	フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の豚肉を並べ入れる。
6	強めの中火で約2分間焼き、焼き色がついたら裏返す。
7	弱めの中火で4〜5分間焼き火を止めて取り出し、器に盛る。
8	オレンジの輪切りを中火で両面を20秒ずつサッと焼く。
9	火を止めて取り出し、(7)の上にのせる。
10	(9)のフライパンに果汁･マーマレード･醤油・塩胡椒を入れる。
11	強めの中火で約5分間煮詰め(7)の豚肉にかける。
12	ミックスリーフを添えて完成。