旨味と甘みと酸味の三位一体♪やわらかポークのオレンジソースソテー

フルーツソースでお肉を柔らかく♪
調理時間 20分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

豚肉 (豚カツ用)
2枚
オレンジ
1個
オレンジマーマレード
大さじ1
醤油
少々
小さじ1
500ml
サラダ油
大さじ1/2
塩胡椒
適量
ピンクペッパー
少々
ミックスリーフ
適量

作り方

1水に塩を溶かして5時間位豚肉 (豚カツ用)を漬けておく。
2豚肉はキッチンばさみで筋を切り、両面に塩胡椒各少々をふる。
3オレンジは皮をむいて1cm厚さの輪切りを2枚用意する。
4オレンジの残りは果汁を搾り、100mlほど用意する。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の豚肉を並べ入れる。
6強めの中火で約2分間焼き、焼き色がついたら裏返す。
7弱めの中火で4〜5分間焼き火を止めて取り出し、器に盛る。
8オレンジの輪切りを中火で両面を20秒ずつサッと焼く。
9火を止めて取り出し、(7)の上にのせる。
10(9)のフライパンに果汁・マーマレード・醤油・塩胡椒を入れる。
11強めの中火で約5分間煮詰め(7)の豚肉にかける。
12ミックスリーフを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

お肉を塩水につけて寝かしておくと、時間が経てば経つほど美味しくなります。

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