豚肉とトマトの相性が抜群 豚のチリコンカン

煮込むほど旨み染みだす一品
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(肩ロースかたまり)
300g
トマト(水煮)
1/2個
いんげん(水煮缶詰)
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2片分
サラダ油
大さじ1/2
100ml
A
チリパウダー
大さじ1/2
ローリエ
1枚
クミン
小さじ1/2
B
胡椒
少々
少々
砂糖
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1/2
コンソメ
5g

作り方

1豚肉は縦に3つに切っておく。
2玉葱、にんにくをみじん切りにする。
3圧力鍋にサラダ油を入れて、2を中火で2分炒める。
4玉葱の色が透明になってきたら、Aを鍋に入れる。
54に1、トマト缶と水を加え弱火で30分煮込む。
6豚肉を一度取り出して、食べやすい大きさに切る。
7Bを加えて味を整える。
8いんげん(水煮缶詰)を加えて混ぜ合わせる。
9器に6と8を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

普通のお鍋なら弱火で80分くらい煮込みましょう。

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