プリプリ柔らかお子様にも 鍋ひとつで作るスペアリブ

はちみつを使用しているので、1歳未満のお子様には与えないようにご注意ください。
調理時間 80分

材料(2人分)

豚肉(スペアリブ)
300g
にんにく(スライス)
1片分
ハーブソルト
少々
300ml
ローリエの葉
1枚
しょうが(スライス)
1片分
A
醤油
大さじ1 1/2
はちみつ
大さじ1
ワイン(赤)
大さじ1 1/2
白だし
小さじ1/2
ソース(中濃)
小さじ1/2
ケチャップ
小さじ1/2
黒胡椒
少々

作り方

1深めの鍋に油をひかず、スライスしたにんにくと豚肉、ハーブソルトを入れる。
2豚肉をこんがりと焦げ目がつくまで中火で6分炒める。
3そこに水、ローリエ、しょうがを入れ軽く強火で4分煮立たせ、出てきたアクをとる。
4アクが取れたらAを全て入れ、蓋をせずに、途中で返しながら、弱火でコトコト1時間以上煮込む。
5水分がなくなってきて、ソースに照りとトロミが出たらできあがり。

ワンポイントアドバイス

じっくり弱火で煮ることでプリプリ食感になります。

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