お店の味を少ない材料で家庭で再現! コクが決め手 本格!煮込みハンバーグ

豚挽き肉で作るとあっさりとした仕上がりになります。
Recipe time調理時間 40 分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)300g
玉ねぎ1/4個
サラダ油適量
A
1個
パン粉1/2カップ
ナツメグ少々
B
ケチャップ100ml
ワイン(白)80ml
中濃ソース50ml
砂糖大さじ1/2

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。
2.1を耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱し、冷ます。
3.ボウルに豚挽き肉を入れ、粘りが出るまで捏ね、玉ねぎとAを入れる。
4.よく捏ねたらラップをし、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。
5.4を8等分して成形し、サラダ油をひいたフライパンに並べ、強火で2分程焼く。
6.焼き色がついたら裏返して蓋をし、中火で3~4分蒸し焼きにする。
7.鍋にBを入れ、弱火で3~5分程温める。
8.7にハンバーグを入れ、蓋をして10~15分煮込む。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

肉だねを冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。