お店の味を少ない材料で家庭で再現! コクが決め手 本格!煮込みハンバーグ

豚挽き肉で作るとあっさりとした仕上がりになります。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
300g
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
適量
A
1個
パン粉
1/2カップ
ナツメグ
少々
B
ケチャップ
100ml
ワイン(白)
80ml
中濃ソース
50ml
砂糖
大さじ1/2

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
21を耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱し、冷ます。
3ボウルに豚挽き肉を入れ、粘りが出るまで捏ね、玉ねぎとAを入れる。
4よく捏ねたらラップをし、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。
54を8等分して成形し、サラダ油をひいたフライパンに並べ、強火で2分程焼く。
6焼き色がついたら裏返して蓋をし、中火で3~4分蒸し焼きにする。
7鍋にBを入れ、弱火で3~5分程温める。
87にハンバーグを入れ、蓋をして10~15分煮込む。

ワンポイントアドバイス

肉だねを冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。

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