カラフル 肉巻きピンチョス

マーマレードが香る、お子さまも喜ぶ一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
6枚
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
オクラ
3本
薄力粉
適量
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々
B
大さじ2
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
マーマレード
小さじ1/2

作り方

1パプリカは幅5mmの細切りにする。
2オクラは塩(分量外)をふり、板ずりして洗い流し水気を切り、ガクから先を切る。
3豚肉は6枚重ねて並べ広げ、Aをまぶす。
4豚肉の手前にパプリカ、オクラをのせ、しっかり巻き込む。
54の表面全体に薄力粉をまぶす。
6フライパンにサラダ油を熱し、5の巻き終わりを下にして、中火で焼く。
7転がしながら全体を3分程焼き、Bを加え絡める。
8蓋をして弱火で2分程、火が通るまで加熱する。
9粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ピックを刺して、皿に並べる。

ワンポイントアドバイス

ピックを刺しても崩れないように、肉巻きはギュッとしっかり巻きましょう。

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