ごろっとトマトでインパクト大! 丸ごと! トマトのポークロール

トマトをごろっと丸ごと巻いて、インスタ映えもバッチリ!
調理時間 40分

材料(2人分)

トマト
2個
豚バラ肉 (薄切り)
240g
ピザ用チーズ
50g
バジル
6枚
塩こしょう
適量
薄力粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
ポン酢
大さじ1
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ1
ローズマリー
2個

作り方

1トマトの上1cmを輪切りにし、包丁とスプーンで中をくり抜く。
2トマトの中身は別のボウルで取っておく。
3くりぬいたトマトに、チーズとバジルを交互に入れる。
4輪切りにしたトマトの上部で蓋をする。
54の全体に豚バラ肉を巻き、塩こしょうをして薄力粉を全体にまぶす。
6オリーブオイルを中火で熱したフライパンに、5を入れて全面を焼く。
7転がしながら焼き、蓋をして15分〜20分程弱火でじっくり蒸し焼きにする。
8全体がこんがりと火が通ったら、皿に取り出す。
9同じフライパンに2とAを入れて煮詰める。
108に9を全体にかけたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

黒こしょうを振って風味をつけてもよく合います。

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